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Tel Aviv y su destacada cultura gastronómica costera

13.06.2018 17:55  | 

 Itongadol/AJN.- El Tel Aviv Hilton y el Carlton Tel Aviv sirven cócteles especiales y deliciosas tapas en sectores al aire libre con vista al Mediterráneo.

El Tel Aviv Hilton recientemente completó una extensa renovación que incluye una amplia terraza frente a la playa. Para conmemorar la ocasión, que coincidió con la celebración del 70 Aniversario de la creación del Estado de Israel, el hotel presentó un menú especial de degustación israelí, que se servirá en la amplia terraza hasta mediados de junio.

El menú de degustación de siete platos fue creado por el chef ejecutivo del Hilton, Rafik Jabarin, quien obtuvo gran parte de su inspiración de su Galilea natal. El menú fue diseñado para que dos personas lo compartan por solo 70 dólares.

Para acompañar el menú de comida, los camareros Hilton elaboraron dos cócteles especiales: Independence Mule (vodka, lima, cerveza de jengibre, jarabe de damasco y jarabe de almendra) y Margarita 70 (lima, licor de lichi, jugo de granada y cyrup de sandía). Este último fue adornado de forma única con sandía fresca y queso búlgaro, ese refrigerio de verano distintivamente israelí.

El menú de degustación comienza con un mini-pan de semillas múltiples, acompañado de tres salsas: yogurt con salsa de tomate, aceite de oliva con ajo confitado y un delicioso calabacín con labaneh. El pan caliente y fresco se hornea en el momento.

El segundo plato es el tartar de pescado al estilo de Jerusalem con tehina, yogur de leche de cabra y menta, un plato muy original hecho con pescado crudo muy fresco. El tercer plato: caviar de berenjena, queso y papas fritas con berenjena frita.

Luego el shawarma de pescado sobre pita tostada, con tehina masabha cremosa y salsa de tomate ligeramente picante, seguido de ensalada de tabule, falafel crujiente con labaneh y za'atar, una combinación realmente deliciosa.

El penúltimo plato es pescado y berenjena siniya en salsa de tomate.

El postre es kanafeh, el dulce árabe que se volvió popular en muchos restaurantes israelíes. Esta versión se distingue por un jarabe de cítricos que le da un sabor especial.
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