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Gastronomía israelí. Receta de gratinado de papa y zanahoria para Pésaj

14.04.2017 10:30  | 

Itongadol.- Esta receta de gratinado de papa y zanahoria es ideal para el seder de Pésaj. Tiene papas y zanahorias tiernas rodeadas de una salsa cremosa y la cantidad justa de chips de papa crujiente encima. Además de ser un plato delicioso que amarán todos los invitados, se ve realmente bien.

Ingredientes:
- 5-6 papas blancas
- 450 gramos de zanahoria
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de fécula de papa
- ¼ taza de mayonesa
- 1 ¾ tazas de agua mezcladas con dos cucharadas de polvo de sopa de pollo
- ¼ cucharadita de sal
- Pimienta negra
- Paprika
- ¾ taza de chips de papa aplastadas
- Eneldo fresco (opcional)
 
Pasos:

- Precalentar el horno a 180º.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana con fuego medio. Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté suave y transparente. Dejar un hueco pequeño en el centro y agregar el ajo. Cocinar hasta que tenga aroma, sin que se queme.
- Agregar la fécula de papa y mezclar bien. Agregar la mayonesa, el agua, el polvo de sopa y sal y cocinar por 2-3 minutos hasta que espese, revolviendo constantemente. Quitar del fuego y dejar a un costado.
- Pelar y cortar las papas y las zanahorias en fetas parejas.
- Poner una capa fina de la salsa en una fuente para horno y cubrir toda la base. Poner una capa de fetas de papa, luego una de zanahoria. Poner otra capa de salsa encima. Espolvorear con sal, pimienta y paprika. Repetir el proceso tres veces hasta cubrir toda la fuente.
- Cocinar sin cubrir por una hora. Quitar del horno, agregar encima la papa crujiente y cocinar por otros 30 minutos. Decorar con eneldo (opcional).
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